日本柚子果汁是一款非常受欢迎的调味品，无论是饮品、烘焙、还是普通的菜肴，都可以添加使用。这款柚子芝士蛋糕，添加了日本柚子果汁，给整体增添了一种独特的风味。带来柚子清香的同时，还可以中和掉芝士蛋糕的甜腻。酸甜的柚子凝乳搭配上口感绵密的芝士蛋糕，再加上黄油香气满满的饼干底，层次分明，一口沦陷~

“ 柚子芝士蛋糕 ” 

配料表单：

做法步骤：

柚子凝乳

1.碗中加入无盐黄油、细砂糖、海盐，搅拌混合。依次加入鸡蛋和蛋黄。加入塔卡柚子果汁，继续搅拌。将碗转移到锅中隔水加热，持续搅拌直到变稠（大约10分钟）

2.停止加热，将步骤1通过细筛网过筛到一个干净的碗中，以去除结块。用保鲜膜盖住碗，并轻轻地将保鲜膜按压覆盖到柚子凝乳的表面，使其不会形成薄膜。放入冰箱冷藏变稠。

饼干底

1.将黄油饼干装入食品袋中，碾压使其变碎。加入融化的黄油到食品袋中，继续碾压使其混合均匀，得到黄油饼干屑。

2.准备一个松饼烤盘，放上6个纸托，然后加入一勺黄油饼干屑到每个纸托中，压成饼干底。

芝士蛋糕

1.预热烤箱至150°C。

2.将奶油奶酪和酸奶油倒入碗中，搅拌打发均匀至没有结块后，再加入细砂糖，继续搅拌混合。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。

3.将步骤2舀入纸托中，放入烤箱烘烤20分钟。烘烤完后芝士蛋糕的中心会有点摇晃。让芝士蛋糕在烤盘中稍微冷却，然后再转移到金属架上完全冷却。

4.将芝士蛋糕放入冰箱中冷藏30-60分钟。取出后在每块芝士蛋糕上淋上柚子凝乳，再放上柚子皮蜜饯装饰。