外酥内软的柚子挞，满满的柚子清香，酸酸甜甜不腻口。

“ 柚子挞 ” 

配料表单：

做法步骤：

挞皮

1.将中筋面粉、黄油和盐加入到搅拌机中，搅拌直到混合物呈豌豆大小。

2.用勺子分几次少量加入冷水并一边搅拌，直到混合物变成湿沙的质地。

3.将步骤2倒在一大张保鲜膜上，然后压成一个圆盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20 分钟。

4.将烤箱预热至200°C。

5.将面团放在两张油纸之间，擀成约5毫米厚。

6.将蛋挞模具倒扣在面团上，用刀沿着模具的边缘2cm外切开面团。

7.小心地提起切下的面团并放入蛋挞模具中，并压紧。修剪多余的面团。用叉子在底部面团扎上几个洞。

8.重复以上步骤做出剩余挞皮，然后放入冰箱冷藏 30 分钟。

9.取出挞皮，烘烤15-20分钟，或直到呈浅金色。

10.从烤箱中取出，等待至完全冷却，然后小心地将挞皮取出。

柚子内陷

1.碗中加入细砂糖、鸡蛋、和蛋黄，搅拌直到顺滑。

2.在一个小碗中，将塔卡冷冻柚子果汁和柚子酒混合在一起。

3.将步骤1的碗放在锅中水浴加热两分钟并搅拌直到稍微变稠。

4.然后倒入一半的步骤2，缓慢搅拌 5-10 分钟或直到变稠，然后倒入剩余的步骤2，继续缓慢搅拌 10-15 分钟，直到浓稠有光泽。

5.停止加热，然后加入黄油，搅拌直到黄油融化并完全混合。

6.将步骤5过筛到碗中冷却备用。

7.将步骤6倒入挞壳中，冷却至少 1 小时，或直到柚子内陷完全凝固。

8.食用前，撒上糖粉即可。