香甜松软的日本柚戚风蛋糕!

2024-11-22 700


“ 日本柚戚风蛋糕 ”


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配料表单:
蛋清  108g、细砂糖A  10g、蛋黄  55g 、细砂糖B  50g 、塔卡冷冻柚子果汁  20g 、水  30g、油  35g、低筋面粉  85g、泡打粉  3g、盐   少许




做法步骤:

1.将蛋黄和细砂糖A搅拌混合。加入油继续搅拌混合。然后加入塔卡冷冻柚子果汁、水和盐。

2.将低筋面粉和泡打粉过筛,搅拌混合。

3.将烤箱预热至 175°C。将蛋清打发至软峰状态。分3次加入细砂糖B,打发至硬峰状态。

4.将三分之一步骤3混合到面糊中轻轻搅拌混合。再加入三分之一轻轻混合。弃掉最后三分之一。

5.倒入模具中。放入预热的烤箱中,将温度降至 155°C。

6.烘烤14 分钟后取出。静置30 分钟后,将其倒置冷却。


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