抹茶夹心饼干·准备工作
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使用模具
5号慕斯圈 1个
烤饼干用硅胶垫 1个
一次性裱花袋 1个
抹茶夹心饼干·制作流程
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饼干面糊
步骤1 / 室温无盐黄油加入砂糖,蔗糖,海盐,充分混合。
步骤2 / 加入全蛋充分混合。
步骤3 / 加入低筋粉和杏仁粉混合均匀至不结块。
步骤4 / 夹在薄膜或者厚保鲜膜之间,擀成3mm左右的厚度。
步骤5 / 放入冰箱冷藏变硬。(急用的话可放入冷冻)
步骤6 / 冻硬后取出用慕斯圈压出圆形。
步骤7 / 将其摆放在烤饼干用硅胶垫上,表面撒上适量海盐和白芝麻,从上面稍微按压使其贴在饼干表面。
步骤8 / 预热过的烤箱烤至140℃烤制30分钟即可。
步骤9 / 烤到表面微微焦黄干燥的状态时,取出散热。
抹茶巧克力馅
步骤1 / 抹茶加巧克力混合隔水加热(注意不要温度过高)
步骤2 / 加入白豆馅,充分混合。
组 合
步骤1 / 用裱花袋将馅挤入饼干内侧(无裱花袋的话可用勺子代替)
步骤2 / 盖上另一层饼干即可