烘焙小白也能轻松完成
超级解馋的焙茶戚风蛋糕和焙茶磅蛋糕
配上一杯焙茶拿铁
满口焙茶香气
就能拥有一个完美的下午茶了
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Part. 01
焙茶拿铁
配料表单:
焙茶粉4g、热水40ml、牛乳或者豆乳160ml
1.将焙茶粉过筛,加入沸腾的热水,使用茶筅像搅拌抹茶粉一样搅拌焙茶粉,使其不要结块。(如果没有茶筅,用打蛋器搅拌也可以。)
2.牛乳或豆乳内加入三块冰,然后缓缓注入步骤1,这时候会出现漂亮的分层。
Part. 02
焙茶戚风蛋糕
下午茶时间来个焙茶戚风蛋糕怎么样?焙茶戚风蛋糕质地蓬松,非常适合搭配咖啡和茶。
配料表单:
1.首先制作蛋白糖霜。盆内加入蛋白,使用手持搅拌机打发,分次加入砂糖,搅打至糖霜提起时有小角。
2.蛋黄倒入盆中,用搅拌器搅拌至微微发白,加入色拉油,无调制豆乳混合均匀。
3.低筋粉,焙茶粉过筛后混合。搅拌粉类混合均匀后,加入步骤1的三分之一,搅拌均匀。
4.再将剩余的步骤1倒入,用刮刀搅拌均匀。
5.倒入模具中,170℃烤制40分钟至上色。散热后脱模。
6.根据自己的喜好做装饰,即可开动啦。
Part. 03
焙茶磅蛋糕
这是一款充满焙茶香的磅蛋糕,蛋糕内添加了砂糖,细细品尝后有淡淡的甘甜。
配料表单:
准备工作
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所需道具
磅蛋糕模具17cm
磅蛋糕用油纸
搅拌器
刮刀
1.A原料混合过筛
2.无盐黄油,鸡蛋放置室温。
3.事先将模具铺好油纸备用
4.烤箱预热180℃。
1.软化的黄油放入盆内,用搅拌器搅拌至奶油状。
3.鸡蛋分4-5次倒入,搅拌均匀。
4.搅拌至顺滑后,再倒入过筛后的A原料,用刮刀从底部起翻转搅拌。
5.模具中倒入步骤4,用刮刀将表面抹匀。上下震动模具去除多余的空气。
6.放入180℃预热过的烤箱,烤制十分钟,磅蛋糕面团会凝固,将模具取出,用刀在磅蛋糕面团表面切一下。(如图)
7.取出用竹签在表面触碰一下,如果没有粘连的话即烤制成功。取出后放在铁丝网上散热。
8.杏桃酱和热水混合,趁热在磅蛋糕表面涂抹均匀即可。
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浓郁扎实的双色抹茶芝士布朗尼
“ 抹茶芝士布朗尼”配料表单:做法步骤:抹茶布朗尼面糊1.将烤箱预热至177°C。2.在烤盘底部铺上油纸。3.碗里加入鸡蛋、牛油果油、细砂糖、抹茶粉、香草精和盐,搅拌均匀。4.将中筋面粉加入步骤3,搅拌均匀。芝士馅料1.在碗中加入奶油奶酪、细砂糖、香草精和蛋黄搅拌至顺滑。组合:1.将抹茶布朗尼面糊(预留30
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适合夏天的热带风味朗姆潘趣酒!
“朗姆潘趣酒”配料表单:波夫伯爵朗姆酒50ml、橙汁 40ml、菠萝汁 40ml、青柠汁 40ml、石榴汁 15ml、青柠片 1片 、冰块 适量做法步骤:1.将玻璃杯放入冰箱冷冻冰镇。2.将所有液体配料加入调酒器中摇匀。3.取出玻璃杯后放入半杯冰块。4.将步骤2倒入杯中。5.用青
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风味满满的日式柚子酥挞!
“ 日式柚子酥挞”配料表单:做法步骤:酥饼皮1.将烤箱预热至176°C。2.将油纸铺在烤盘中。3.在搅拌机的碗中加入黄油、细砂糖、盐和中筋面粉混合在一起。搅拌形成面团。4.将面团牢固均匀地压入准备好的烤盘中。烘烤 22-25 分钟后从烤箱中取出,放在一边备用。柚子馅1.在一个大碗里,将中筋面粉和细砂糖搅拌在一
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香喷喷的焙茶香蕉核桃吐司!
“ 焙茶香蕉核桃吐司”配料表单:做法步骤:1.将烤箱预热至180° C。2.在烤盘上涂少许油,铺好油纸3.碗中加入中筋面粉、食用小苏打和盐。混合均匀并放在一边备用。4.在另外一个碗中,加入白糖、红糖粉和焙茶粉。搅拌均匀。5.在步骤4中加入色拉油,搅拌以溶解茶粉和糖。6.步骤5中加入酸奶和香草精。搅拌均匀,直