烘焙原料厂家:干果的作用有哪些?

2021-11-22 327

  干果,即果实老练时果皮成枯燥状态的果子或许人加工后的果实。果真实成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,老练后果皮枯燥的果实叫干果。咱们常见的干果有许多,如板栗,榛子,腰果,核桃,瓜子,松仁,莲子,杏仁,大枣,葡萄干等。

  坚果因其巨有共同的香味和嚼劲,在点心中加入坚果不只能够添加风味并且口感也会较好。咱们能够在制作点心时,放入整颗坚果或剁碎的坚果粒。坚果还能够用来作顶料,不只外观美丽,并且口感更香醇。

  红枣:放在蛋糕中能添加共同的枣香,用它做西点时,要用水先煮软才简单入味。

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  葡萄干:常用在西点中的果干。它除了能够添加风味,还有解腻的成效。使用前,好用兰姆酒浸泡至软以添加风味,也不至于烘烤时太过干硬。

  大杏仁:与中式南北杏不同,不会有强烈的气味,因此在西点的使用相当广泛。既能够磨成粉溶入蛋糕、饼干中添加风味,又能够切成碎块做装修及添加香脆的口感。能够整颗放入,也能够放入杏仁粒、杏仁片或杏仁粉等。杏仁片首要用于装修,杏仁粉则首要混入蛋糕或曲奇材料傍边一同使用。它也是制作马卡龙和费南雪傍边不可缺少的食材。

  核桃仁:又名胡桃仁,有浓郁的香气,是巧克力点心的伴侣。烘烤前先用低温烤5分钟溢出香气,再加入面团中更美味。

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