2021-11-22 873
干果,即果实老练时果皮成枯燥状态的果子或许人加工后的果实。果真实成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,老练后果皮枯燥的果实叫干果。咱们常见的干果有许多,如板栗,榛子,腰果,核桃,瓜子,松仁,莲子,杏仁,大枣,葡萄干等。坚果因其巨有共同的香味和嚼劲,在点心中加入坚果不只能够添加风味
2021-11-22 849
全麦面粉含有高纤维麸皮(麦麸)、胚乳、胚芽与外壳,因而较为养分、味道也更丰厚,不过也让它无法长期储存于室温中。所以在亚热带地区,全麦面粉在贩售时通常会摆放在低温冷藏区,需这么做的理由是因为胚芽中含有丰厚酵素与脂肪。另一个在使用上需理解的特性就是「麸皮」,它会阻断面筋发展,因而增加全麦面粉,且使用比